Ingredientes:
- 4 calabacitas
- 1/2 cebolla picada
- 1 cdita. de ajo picado
- 250 gr. de molida de res
- 250 gr. de molida de cerdo
- 60 gr. de almendra picada
- 60 gr. de pasitas
- 2 cdas. de menta picada
Para la salsa de tomate:
- 1 lata de puré de tomate picado
- 1 cdita. de ajo picado
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de azúcar
- 1/2 cdita. de mejorana deshidratada
- 1/2 cdita. de orégano
- 1/4 de taza de queso parmesano
- sal y pimenta
- 250 gr. de queso mozzarella rallado
Procedimiento:
Parte las calabacitas por la mitad y ahuécalas con una cuchara.
En un sartén pon a saltear la cebolla; cuando esté suave y transparente añade el ajo y la carne molida. Cuando la carne empiece a tomar cocción, añade las almendras y las pasitas sin dejar de mezclar. Al final añade la menta picada.
En una cacerola agrega el puré picado de tomate, el ajo, la cebolla en polvo, el azúcar, la mejorana y el orégano. Una vez que se haya sazonado durante 10 minutos, añade el queso parmesano.
Coloca las calabazas en un refractario y rellénalas con la carne preparada. Luego baña con la salsa y espolvorea el queso mozarella.
Hornea a 180 grados por unos 30 minutos.
